《富饒的山東》一書，在馳名中外的農特產一欄中說“金鄉金谷、曲阜香稻等以香味濃郁、米質優良、營養豐富而著稱”這已是眾所週知。但康熙大帝與金谷的傳說，知道的人恐怕就很少了。
康熙28年深秋，清聖祖康熙南巡五台山，去叩拜順治十八年出家的父親順治皇帝，可是順治不承認自已是皇帝，也不認康熙這個皇帝儿子。當時康熙放聲大哭，向父皇再三叩拜，泣不成聲地道：“父皇即不念儿臣，也不念皇太后與太后么”！已化名慧真的順治不動聲色平靜地說道：“皇帝至此欲以山僧為父皇，很是錯誤，山僧習靜以久，不耐煩纏擾，請皇帝從速去吧”。說完，便閉上雙目任憑康熙怎樣求，只是不應。康熙無法可想，只好告退出門，心裡卻很不平靜。次日離開了五台山，準備巡幸濟南登臨泰山，怎奈康心裡一直為父皇的事悶悶不樂，食慾每況愈下，精神也頗為不振。一日，康熙一行來到金鄉縣境內，微服私房，太陽還有樹高時，他便在趙王河東岸的大吳莊住下來。一落腳，康熙就吩咐仆臣同，不要酒菜，單單弄些民間飯食。一來是心緒不佳，食慾不強想吃點粗茶淡飯調調味口；二來是想通過民間飯食體察一下民情。不一會，仆臣從一個農民家裡弄了半盆小米綠豆稀飯，一碟香椿芽。小米稀飯清香扑鼻，聞香垂涎。仆臣邊給康熙盛飯，邊清朗地向康熙道：金鄉的穀子用石碾碾出的小米，做成稀飯，可結七層油皮，其味無比。”康熙聽了也不回話，學著農民吃飯的樣子，一連喝了兩碗小米稀飯後，連聲稱讚：“果然好米，果然好米。”第二天一大早，康熙帝便覺得精神好轉，食慾大增。原來金谷在醫療上素以大熱大補著稱，兼有潤腸養神之功用。康熙帝又吃了兩次小米飯後竟淡化了五台山落下的憂傷，恢復了食慾。從此，金谷米在這位天子心上打下了一道深深的烙印。
第二年，噶爾丹叛亂，康熙帝御駕親征，在烏蘭布通打敗了叛軍班師回到北京后，心情舒暢，又想起了金鄉的小米稀飯，可康熙吃了几口便放下了碗，很不滿意地說：“御膳房廚師竟不如金鄉縣的一介農夫做的小米好吃。”太監見皇上滿臉不高興急忙施禮奏道：“是不是金鄉的小米好？”康熙聽了同，略一沉思，抬頭望瞭望太監道：“傳旨戶部，令金鄉縣貢小米進京”。戶部接旨后急令驛站用五百里加急取金鄉小米，金鄉綠豆、金鄉涼水。“金米”，“金水”，“金綠豆”送到北京后，御膳房再熬小米綠豆稀飯，果然與他地小米不同。米湯粘稠透亮，清香弱甜。康熙帝再吃，仍如在金鄉所吃的那種香甜味道。於是康熙帝又傳旨戶部，“金鄉縣的小米作為貢品，每年必交”。由此，金鄉縣的金谷名揚全國，成為一大名米。
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穀子用石碾碾出的小米，做成稀飯，其味無比。金谷在醫療上素以大熱大補著稱，兼有潤腸養神之功用。與他地小米不同。米湯粘稠透亮，清香弱甜。 |
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